【制作步骤】
★【食材】大米300克，虾仁100克，胡萝卜50克，芹菜50克，姜5克，葱10克。
★【调料】料酒10克，盐8克，胡椒粉3克。
★【具体的流程】
（1）把大米先淘洗干净备用，锅里加水（水与米的比例为10:1）烧开，把米倒入，加入10克食用油，开中火再煮开，中间要用勺子不断搅动，以免粘锅底，米粥差不多煮四十分钟就会开花，并且开始逐渐黏稠，这个黏稠度要看自己喜好，喜欢稠点的可继续熬，直至浓稠，浓稠的米粥加入海鲜更容易入味更好喝，喜欢稀点的可以自己掌握熬制时间。
（2）虾仁去虾线后切成大点的颗粒备用；把姜切姜末，葱切葱花备用；胡萝卜和芹菜都改刀切成丁状备用。
（3）在米粥快熬好的时候，我们要先把虾仁炒一下，起锅烧油，油热放入姜末，葱花，下入虾仁，炒至虾仁变色，淋入料酒，翻炒均匀，这时把熬好的米粥冲入锅中，瞬间让虾仁中的蛋白质释放出来，这个步骤做好，煮出的米粥才会更加鲜香，然后把胡萝卜丁加入锅中，开始加入盐，胡椒粉调味，搅拌均匀，继续煮两分钟，最后把芹菜丁和少许的葱花放入，淋入少许香油，搅拌均匀，稍煮即可出锅，好喝的“虾仁米粥”就做好了。
